| ぷるんぷるんの生ホルモンは、モルモン鍋がおすすめ。旨味の脂としっかりと歯ごたえのある身の組み合わせが何とも言えない美味さです。この美味さは残念ながら言葉だけでは、伝える事が出来ません・・・。是非、一度お召し上がり下さい。※このホルモンは和牛です。松阪牛を見極める確かな目で、 和牛『生』ホルモンをお届け致します。 匠の『生』ホルモンは、旨味がたっぷりと含まれています！ こちらのホルモンは和牛でこそありますが、 松阪牛の匠が厳選したものであります。 ぷるんぷるんの『生』ホルモンをお楽しみ下さい。 口に含んだ瞬間は、脂の柔らかさ、そして、その中には歯ごたえのある身があります！噛めば噛むほど、美味さが広がります！ 当店は納得のいくホルモンだけを、週3回入荷しています。 ホルモンはやっぱり鍋がオススメですが、塩味で網焼きや鉄板焼きも、ホルモンの美味しさをお楽しみ頂けます。 当店のホルモンは旨みのもとの【脂】がたっぷりとついています。この脂が、ホルモンの旨みのもとなのです！その点はご了解くださいませ。 1、まずホルモンの下処理ですが、おすすめは『そのまま使う』です！ でもホルモンって新鮮でも『若干のにおいは』あります。 気になる時は水洗いして日本酒につけるか、おすすめはしませんが沸騰したお湯で軽く湯通しかがよいでしょう。 （旨みのもとの脂がおちるのでそこはご勘弁下さい） 2、そして鍋を用意し、たっぷりの水を沸騰させてください。 つぶした後みじん切りにしたニンニクを3片入れます。その後、『ホルモン』を入れて煮立たせ、あく取りします。 そこへ酒・しょう油・味噌（味を見ながら）・だしの素で味を調えます。 鷹の爪（唐辛子）は種を取って小口切りで少し多めにどうぞ！ 3、味がととのったらキャベツのザク切り（半玉位）、ニラ3束、お好みで玉ねぎやえのき、もやしなどを入れてもgoodです！ 4、野菜に火が通ったら、やまと特製のホルモン鍋の出来上がりです！ ※食べた後のラーメンやうどんもおすすめです。 匠はホルモン鍋がおすすめですが、 塩味で網焼きや鉄板焼きもホルモンの美味さをお楽しみ頂けます。 |
